こんにちは。東京【祐天寺】で自家焙煎コーヒー店を営むLURIE.です。
23年間祐天寺の街の人たちに愛されていたコーヒー屋さん「自家焙煎工房New Crop」が2022年3月に幕を閉じました。
以前からお世話になっていたお店で、この場所がなくなるのは寂しいと思い、私たちは、同じ場所で街に愛されるコーヒー屋さんを目指して2022年5月にオープンしました。
おいしいコーヒーの秘訣
焙煎したてのコーヒー豆を挽いて淹れた一杯のコーヒーは格別です。
コーヒー豆を挽いた時の香り。お湯を注いだ時のコーヒー豆の膨らみ。出来上がったコーヒーの雑味のないスッキリした味わい。
焼きたてのコーヒー豆で淹れれば、ご自宅でも専門店のようなコーヒーをお楽しみいただけます。
焼きたての新鮮なコーヒー豆お届けします
常に焙煎したての新鮮なコーヒー豆を提供するため、毎日小ロットで焙煎しております。
そのためお手元に届くコーヒ豆は、全て焙煎から4日までのものとなります。
焙煎機は、23年間大事に使われ続けた焙煎機を譲り受け使用しています。
深煎りコーヒーの醍醐味
LURIE.は深煎りコーヒーを主に提供しております。
コーヒー焙煎は浅煎りから深煎りになるにつれて、酸味が減りコクと苦味が強い味わいに変化します。この酸味から苦味に変わるポイントが、深煎りコーヒーの醍醐味であるコーヒーを口にした時の甘さと深いコクです。
コーヒー豆の種類ごとに最適なポイントで焙煎を煎り止めしています。
個々の詳しい味わいに関しては、以下商品ページをご確認ください。
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LURIE BLEND 150g
¥1,400
ルーリーブレンド フレンチロースト(深煎り) 甘味とコクの強いコロンビアスプレモの豆をベースに、グァテマラなど渋味と風味をプラスしたLURIE.オリジナルブレンド。 冷めても美味しいコーヒーです。 是非ほっと一息つきたい時にゆっくり飲んでください。 【ペーパードリップレシピ】 粉量—15g 挽き目—中荒挽 温度—80° 抽出量—150cc ♦︎湯量の合計は210cc(30cc蒸らし) ♦︎お湯はできるだけ細くゆっくり。濃いめに淹れることでより一層甘味が強く深い味わいとなります。
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ETHIOPIA 150g
¥1,500
エチオピア イルガチェフ フルシティロースト(中深煎り) コーヒーの起源であるエチオピア。その中で最高ランクの産地であるイルガチェフ地区のコーヒー豆。 フルーティで華やかな風味で有名なエチオピアイルガチェフ。通常、浅煎り-中煎りが多い豆ですが、LURIE.では中深煎りで提供しています。 エチオピア特有のフルーティな酸味も残しつつ、深煎りのコクと甘味を楽しんでもらえるように焙煎しています。 【ペーパードリップレシピ】 粉量—16g 挽き目—中挽 温度—90° 抽出量—150cc ♦︎湯量の合計は210cc(30cc蒸らし)
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KENYA 150g
¥1,500
ケニア フレンチロースト(深煎り) 高級銘柄のケニアの中でも、最高等級のケニアAAのコーヒー豆。高山帯で寒暖差も大きい気候で栽培されるため、大粒で身もしまっています。 深煎りにしても、カシスやベリーを思わせるフレーバーも感じられます。 飲み口は苦めで、後味の余韻が甘く華やかな美しい味わいです。 【ペーパードリップレシピ】 粉量—16g 挽き目—中荒挽 温度—83° 抽出量—150cc ♦︎湯量の合計は210cc(30cc蒸らし) ♦︎お湯はできるだけ細くゆっくり。濃いめに淹れることでより一層甘味が強く深い味わいとなります。
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MONDHELING 150g
¥1,500
スマトラ マンデリン フレンチロースト(深煎り) インドネシア スマトラ島のコーヒー豆。 スマトラ式と呼ばれる特殊な精製法は、不規則な気候に合わせて開発されたもので、マンデリン特有の独特な野生の風味を生み出しています。 豊かなボディ感と苦味、森やハーブを思わせる独特な香りが特徴のコーヒー豆。 チョコレートとの相性も抜群です。 【ペーパードリップレシピ】 粉量—16g 挽き目—中荒挽 温度—80° 抽出量—150cc ♦︎湯量の合計は210cc(30cc蒸らし) ♦︎お湯はできるだけ細くゆっくり。濃いめに淹れることでより一層甘味が強く深い味わいとなります。
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DECAF MEXICO 150g
¥1,400
カフェインレス(メキシコ) フレンチロースト(深煎り) “マウンテンウォータープロセス”と呼ばれる、薬品を使わず天然水によってカフェインを取り除く特別な方法で精製されたコーヒー豆です。 カフェイン除去時に加圧加熱することで、コーヒーの風味も損なわず、薬品も不使用なので美味しく安心してお飲みいただけます。 正直、コーヒーの香りに関しては劣りますが、飲み口や味わいは通常のコーヒーと同じくらい美味しいです。 深煎りなので、カフェ•オレにしてもしっかりとコクが感じられます。
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ireiru×LURIE. エコバッグ 【黒ギンガム小】
¥4,400
SOLD OUT
ireiru とLURIE.のコラボレーションアイテム。 一点ものとなります。 刺繍は手刺繍で心込めて作られています。 ○サイズ 縦38cm 横34cm 持ち手57cm ○素材 コットン100% ○カラー 本体 黒 刺繍 赤/ピンク ※刺繍の色が2種類ご用意ございます。 お好きな色をお選びいただけます。 【ireiru/イレイル】 ベビー&キッズウエアブランド ピュアな子供の個性に寄り添う やさしく誠実な服 【Designer : rei echigo】 エスモードジャポン卒業後、コムデギャルソンなどでデザイナーやパタンナーを経験。 2022年 ベビー&キッズウエアブランド【ireiru】をスタート。
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ireiru×LURIE. エコバッグ 【黒ギンガム大】
¥4,400
SOLD OUT
ireiru とLURIE.のコラボレーションアイテム。 一点ものとなります。 刺繍は手刺繍で心込めて作られています。 ○サイズ 縦38cm 横30cm 持ち手55cm ○素材 コットン100% ○カラー 本体 黒 刺繍 ピンク/赤 ※刺繍の色が2種類ご用意ございます。 お好きな色をお選びいただけます。 【ireiru/イレイル】 ベビー&キッズウエアブランド ピュアな子供の個性に寄り添う やさしく誠実な服 【Designer : rei echigo】 エスモードジャポン卒業後、コムデギャルソンなどでデザイナーやパタンナーを経験。 2022年 ベビー&キッズウエアブランド【ireiru】をスタート。
LURIE. COFFEE ROASTER
〒153-0065 目黒区中町2-38-27
Mail:lurie.coffee.roaster@gmail.com
8:30-17:00
8:30-22:00(金曜日のみ)
定休日:火曜